2015 - 南投 - 松柏坑 - 野放茶

2015.12.19 開湯 - 茶乾前段甜度高,但單調,味道很集中於前段。

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水沙連  竹爐烘焙野放茶
1723.清康熙62.赤崁筆記已記載水沙連(現名間鄉到竹山鎮一帶)發現茶樹色如松蘿.亦是後世所稱之蒔茶.
兩岸自有歷史文字記載之野生茶區並不多.(現今普洱茶區單株野生大樹茶大部分已被驗證為明清前.人工栽種)(亦有小部分為野生茶樹)
足證有野生茶產生之地區.其緯度.土壤.海拔.溫濕度.都是極適合茶樹.自然生長.才會有野生茶之自然生成.
1928年昭和3年南投郡舉辦茶葉比賽.松柏坑.李清云等獲獎.
1934年昭和9年陳住自福建龍岩引進白茶(龍舌葉)20.植於埔中.
由以上文獻足證.松柏坑種茶歷史早於埔中多年.為水沙連最早種植茶葉的地區

水沙連.松柏坑野放茶
野放茶 即是不施任何農藥.肥料..完全比照野生茶生長條件.予以野放.任期自由生長.故稱野放茶.亦類似普洱茶區人工栽種.野放自然生長大樹茶.
只是樹齡較短.只有25.

野放茶.經長年野放後自然形成生態食物鏈.較弱的茶樹會被螞蟻等昆蟲啃食所有茶葉枝幹.只剩根部.來年再發芽成長.茶樹自然能抵抗螞蟻.昆蟲等蟲害.自然生成之雜草叢能
提供各種昆蟲及食物來源.自然會減少啃食茶業.故茶葉長得比一般慣行農法的茶葉顏色更深.更厚實.

野放茶 開花結茶籽的量非常多.一般慣行農法是無法開花結籽.而有機農法有些會開花結籽.但數量較少.茶籽較小.

品飲野放茶.會與品飲普洱茶區之單一茶區單株野放大樹茶(無農藥汙染)及滇緬邊境2500年野生大樹茶(大陸二級保護區)皆會有一種特徵.即入口有豐厚的油質.
好像在口腔內上了一層薄薄的油.舌頭在口腔內滑動.非常的滑順.愉快


本店自民國78年使用竹爐焙籠烘焙.自期能較為接近.閩南一代早期功夫茶.烘焙出早期功夫岩茶之風味.野放茶毛茶.95h烘焙去蕪存菁.並將原寒性轉為平性.
原淡花香.淡蜜香.轉為重果香.堅果香.輕藥香.入口油質更豐富.原淡雅口感.轉為厚實滋味.濃郁韻味.飲後身體輕發熱.微微發汗.身心自然放鬆.自然清爽.


本店出品之竹爐烘焙茶.皆可做為存茶之用.不用再覆焙.經時間存放.香味不會流失.反而會醞釀出更豐厚之香氣與更豐厚之口感.


試茶圖片     野放毛茶3公克 100度水浸泡5分鐘顏色呈淡蜜色.茶葉保有彈性
                     野放功夫茶3公克 100度水浸泡5分鐘顏色呈琥珀色.茶葉保有彈性




願將此對環境土壤友善.減少碳排放量的好茶.介紹給各位善眾.

自然生態茶園  驗證單位:慈心有機驗證股份有限公司


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