2015.02 - Taipei - The First

The First - http://www.eslitegourmet.com.tw/Store/Space.aspx?sid=A043


地址:台北市信義區菸廠路88號3F(誠品松菸店)
電話:02-6636-5888 ext.1515 / 02-6638-9888



當日印象最深的幾道 -
胭脂蝦裡的山葵的Texture。鴨肝中的"鐵觀音"及菇湯混合後原本的兩個平行線被鴨肝的油脂整合後的美妙。
雞肉兩道醬汁,一個收的像雞精一樣,一個牛肝菇鮮的不得了,跟餡料完整的呼應。
櫻花蝦比在Hero吃到的那一次還要"酥"。
而其中兩道以同個元素卻以不同手法烹調後再不斷的堆砌層次。很有前後呼應。

以下 menu piestique















以下 The Menu Elegance










Share this article

: